LOMBATA SASHI

Il lombo è coperto da uno strato di grasso dorato all’esterno e all’interno risulta essere molto marezzato. La marezzatura si distribuisce nella carne capillarmente con striature molto sottili conferendo un gusto ed una tenerezza unica.

LOMBATA CHOCO FREYGAARD

La lombata di vacca finlandese è chiamata Choco perché nell’alimentazione è prevista una fase di alimentazione a cioccolata che conferisce un alto grado di tenerezza oltre ad un gusto difficile da descrivere.

RIBEYE SASHI FREYGAARD

Il Ribeye o Entrcote Sashi è un taglio molto pregiato. È ricavato solo da scottone e/o bovini adulti che rispondono ad una certa categoria di peso e marezzatura.